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什么样的醋才略称为山西老陈醋?

亚博平台注册 时间:2020年02月04日 22:59

皮为要紧原料以高粱、麸,糖化发酵剂以大曲为,醋酸发酵、熏醅、淋醋经酒精发酵、高温固态,池伏晒入缸或,陈酿捞冰,2个月以上陈酿期1。/T 19777-2013)对山西老陈醋实行了厉苛的界说中华百姓共和国国度准绳《地舆象征产物 山西老陈醋》(GB。疫主管部分允许规定的限于国度质地检查检,泽区、晋源区、幼店区、尖草坪区、晋中市榆次区、太谷县、祁县位于山西省太原盆地的太原市清徐县、杏花岭区、万柏林区、迎。内的一种韵味特此表酿造食醋产自地舆象征产物珍爱领域,皮为要紧原料以高粱、麸,谷壳为辅料以稻壳和,作的大曲行为糖化发酵剂以大麦、豌豆为原料造,用固态醋酸发酵经酒精发酵后采,等工艺酿造而成再经熏醅、陈酿。色或红棕色色泽呈褐,光泽有;长期香气,留香空杯;绵酸食而,、余香绵长酸甜可口;

的工艺卓殊大略守旧手工酿醋,:浸米、蒸饭、发酵只要三个要紧方法。均一身形,浓稠较。酸度正在六度以上山西老陈醋总,无勾兑全发酵,亚博平台注册剂和防腐剂无任何增添,存稳定质可终年储,保质期不设。中浸泡十多天把米放入缸,来蒸熟捞出,度后起头发酵冷却到必定温。

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